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Les origines
de la véritable
gaufre liégeoise

La gaufre liégeoise, appelée aussi gaufre au sucre, est sans surprise d’origine belge. D’après les plus anciens récits, la recette de la gaufre liégeoise a été écrite au XVIIIème siècle grâce au Prince-Évêque de Liège. Celui-ci, souhaitant quelque chose de savoureux et sucré pour satisfaire ses papilles, aurait demandé à son cuisinier de le surprendre.

Promesse tenue, avec la création de la véritable recette de la gaufre liégeoise à base de morceaux de sucre perlé mélangés à une pâte vanillée.

Forte de ce succès, la recette s’inscrit dans
le patrimoine culinaire de la ville de Liège.

L'histoire de
deux frères belge
à Toulouse

L'un se lançait le défi de faire découvrir la gaufre liégeoise dans le sud de la France. L'autre ne tarderait pas à le rejoindre dans l'aventure.

Le premier arrivé à Toulouse pour l’amour de la ville rose apportait l’un des emblèmes de son pays natal, afin de le faire déguster aux Toulousains. Le franc succès de son point de vente éphémère fût le départ de cette belle histoire gustative. Rejoint par son frère, ils ouvrent ensemble leur première boutique dans le centre-ville de Toulouse.

Nous y sommes. Dans les rues de la ville rose flotte désormais les doux parfums émanant de La Belle Liégeoise. Ce n’est que le début d’une aventure gourmande pour ces deux frères passionnés.

histoire-deux-freres-belges-toulouse

artisan gaufrier belge

« Mettre au point une saveur prend du temps, il faut trouver le parfait dosage entre vos goûts et l'authenticité de notre produit »

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Nos artisans :
la source de notre succès

Qui de mieux qu’un artisan belge pour faire des gaufres liégeoises ? Des premiers tests de recette à aujourd'hui, l'artisan partenaire de La Belle Liégeoise partage le savoir-faire transmis par ses ancêtres depuis l'époque des Princes de Liège. Nous lui devons le savoureux goût de notre pâte fabrication artisanale. Son secret ? Tout est fait à la main, du pétrin au farinage. Sans conservateur, sans colorant industriel ni additifs, les ingrédients sont finement sélectionnés, exclusivement issus de productions belges ou européennes quand cela n'est pas possible. Deux heures de travail pour votre plaisir.

C'est grâce à cette étroite collaboration que nous sommes capables de vous présenter les parfums dont on détient l'exclusivité comme le piment d'Espelette, spécialement conçu pour vous.

artisan glacier français

« Fabriquer des glaces, c'est un art.
Le nôtre est de nous rapprocher au maximum de la saveur initiale de nos parfums. »

L'artisan glacier à qui nous avons confié la fabrication de nos savoureuses glaces maîtrise cet art depuis 1963. C'est dans son petit atelier, au cœur des Corbières, qu'il s'amuse avec les saveurs qui l'entourent pour ravir vos papilles. Dans le respect du savoir faire et de la tradition des maîtres glaciers, les ingrédients sont issus de circuits courts et coopératives fruitières françaises quand cela est possible. Leur promesse : vous donner l'impression de croquer directement dans le fruit ou dans la tarte meringuée que vous avez choisi. Toutes les glaces sont testées quotidiennement par un comité de dégustation.

Nos parfums sont conçus sur-mesure pour toujours plus vous surprendre, et c'est ainsi qu'est née notre fameuse glace à la gaufre.

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