Depuis Liège, jusqu'à Toulouse
La Belle Liégeoise vous plonge dans le souvenir de la douceur de votre enfance. Croquantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, nos gaufres sans lactose se réinventent au fur et à mesure des saisons. Des recettes innovantes qui se déclinent au fil des préférences de chacun.
Les origines
La gaufre liégeoise, appelée aussi gaufre au sucre, est sans surprise d'origine belge. D'après les plus anciens récits, la recette de la gaufre liégeoise a été écrite au XVIIIe siècle grâce au Prince-Évêque de Liège. Celui-ci, souhaitant quelque chose de savoureux et sucré pour satisfaire ses papilles, aurait demandé à son cuisinier de le surprendre.
Promesse tenue, avec la création de la véritable recette de la gaufre liégeoise à base de morceaux de sucre perlé mélangés à une pâte vanillée.
Notre histoire
L'un se lançait le défi de faire découvrir la gaufre liégeoise au sud de la France. L'autre ne tarda pas à le rejoindre dans l'aventure.
Le premier s'installait par amour pour la ville rose, et y apportait l'un des emblèmes de son pays natal afin de le faire déguster aux Toulousains. Le franc succès de son point de vente éphémère fut le départ d'une belle histoire gustative. Rejoint par son frère, ils se lancent ensemble dans l'aventure et ouvrent leur première boutique dans le centre-ville de Toulouse.
Nous y sommes. Dans les rues de la ville rose flottent désormais les doux parfums émanant de La Belle Liégeoise. Ce n'est que le début d'une épopée gourmande pour ces deux frères passionnés.
Éditions limitées
Notre gaufre liégeoise se réinvente pour cette saison automnale : nous vous proposons une gaufre au goût fin et sucré de la noix, à la fois croquante et moelleuse. Une saveur idéale au goût fruité, qui se marie parfaitement avec le chocolat et qui vous apportera la richesse des vitamines et fibres qui la composent.
Composition. Notre recette, sans conservateur, sans colorant industriel ni additifs, est composée d'extraits de noix et de brisures de cerneaux de noix d'origine française.
Saviez-vous que le biscuit spéculoos est, lui aussi, d'origine belge ? La Belle Liégeoise a spécialement conçu une pâte à gaufre au goût délicat de spéculoos, relevant à la fois la douceur de la gaufre traditionnelle et le mélange d'épices, cannelle, muscade et gingembre, tant appréciés. Idéal avec un café.
Composition. Notre recette, sans conservateur, sans colorant industriel ni additifs, est composée de brisures de spéculoos d'origine belge.
C'est une surprenante recette que vous propose La Belle Liégeoise ! Nous avons ajouté un coup de pep's à notre recette traditionnelle en intégrant du piment d'Espelette tout droit venu du Pays basque. Un mariage étonnant entre la force du piment et la douceur sucrée de la pâte à gaufre.
Composition. Notre recette, sans conservateur, sans colorant industriel ni additifs, est composée de piment d'Espelette d'origine française et de vanilline provenant du Danemark.
Pour profiter du printemps, La Belle Liégeoise vous offre une gaufre traditionnelle à la saveur douce et fruitée de la framboise. Pour plus de gourmandise, notre recette se marie parfaitement avec du chocolat blanc ou noir, sans oublier un soupçon de chantilly.
Composition. Notre recette, sans conservateur, sans colorant industriel ni additifs, est composée de brisures de framboise agrémentées d'un concentré de jus de framboise d'origine française.
Format 01 / 06
Boutique gourmande sans salle intérieure, ouverte directement sur la voie publique. Pensée comme un comptoir moderne et chaleureux, elle permet aux passants d'accéder facilement à nos spécialités.
Format 02 / 06
Boutique gourmande qui propose la vente à emporter depuis son comptoir ouvert sur la rue, mais également un espace intérieur convivial où les clients peuvent s'installer pour déguster sur place.
Format 03 / 06
Point de vente ouvert et accessible, implanté directement au cœur des allées commerçantes. Sans murs fermés, il se présente comme un comptoir gourmand visible à 360°.
Format 04 / 06
Nos gaufres sucrées et salées ainsi que nos glaces artisanales, directement sur marchés, festivals et événements. Un concept itinérant, moderne et festif.
Format 05 / 06
Concept mobile et flexible, parfait pour les marchés, salons, festivals ou événements privés. Facile à installer et à déplacer.
Format 06 / 06
Structure légère, mobile et démontable, idéale pour marchés, foires, salons ou événements privés. Nos gaufres liégeoises sucrées accompagnées de boissons.
Gaufrier & glacier
« Mettre au point une saveur prend du temps, il faut trouver le parfait dosage entre vos goûts et l'authenticité de notre produit »
Artisan gaufrier
Son secret ? Tout est fait à la main, du pétrin au farinage. Sans conservateur, sans colorant industriel ni additifs, nos ingrédients sont finement sélectionnés ou exclusivement issus de productions belges ou européennes quand cela n'est pas possible. Deux heures de travail pour votre plaisir.
« Fabriquer des glaces, c'est un art. Le nôtre est de nous rapprocher au maximum de la saveur initiale de nos parfums. »
Artisan glacier
L'artisan glacier à qui nous avons confié la fabrication de nos savoureuses glaces maîtrise cet art depuis 1963. Ses ingrédients sont issus de circuits courts et de coopératives fruitières françaises quand cela est possible. Toutes nos glaces sont testées, quotidiennement, par un comité de dégustation.
Ce qui nous tient
Espace pro
Corner, shop, kiosque, food truck ou comptoir ambulant : nous accompagnons chaque franchisé dans le choix du format, l'installation et la formation au produit.
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